主料：土豆 300克、西兰花 150克、四季豆 100克

调料：咖喱粉 20克、干辣椒 少许、盐 2克

做法：

1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块，放入清水中洗去多余的淀粉；四季豆去老筋，洗净，切段；西兰花洗净掰成小朵，并用开水焯烫一下，取出控去水分备用。

2.咖喱粉用少许水化开，干辣椒用剪刀剪成辣椒段备用。

3.平底锅加少许油，烧热后放入土豆，煎炸至边缘微黄，捞出沥油。

4.锅中留少许油，烧热后下入干辣椒段炒出香味，放入四季豆，小火将四季豆炒至快熟时，放入西兰花和土豆块，继续翻炒，再放入咖喱及适量清水，水不必多，煮一会至汤汁变稠，加少许盐调味即可出锅。