明胶的成份分为两种 gelatin(吉利丁):由动物骨骼关节以酸萃取之,故酸性颇高,不适合用于红茶冻,但常用于慕司,起士蛋糕之类,市售有粉状,片状。 Jelly T(吉利T):海草胶(Agar)的精炼物,植物性的,可用在素食的材料上,适合红茶,咖啡水果冻,使用方法为:吉利T:红茶+糖=1:40(重量单位)。
雨夜的奇遇:看见一位如花
隐逸人生——看中国的隐逸
雪漠:红尘累:从大梦中醒
雪漠:人生是不断与“自己
雪漠:人类需要良知
雪漠:从妄念的幻觉中醒来
焰口召请文(宋·苏轼)
无相颂(唐·六祖惠能)
辞北堂书(唐·洞山良价)
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